東雲 輝之– Author –
東雲 輝之
株式会社チカト商会代表取締役・ライター・副業猟師
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肉料理
【解説動画付き】カモは骨と“血”から出汁を取れ!絶対に美味しい『鴨鍋』の作り方
カモ料理と言えば、やはり冬に嬉しいお鍋ですよね?自分でしとめたカモを捌いて、美味しいカモ鍋を作れば、きっとご家族も喜ばれることでしょう!そこで今回は、絶対に失敗しない美味しいカモ鍋の作り方についてお話をしたいと思います。 【(Youtube動...東雲 輝之 -
水鳥撃ち
カモ撃ちは『Googleマップ』を利用して猟場マップを作ろう!
カモ猟における最も重要なこととは何でしょうか?「飛んでいるカモを撃ち落とす射撃のテクニック!」・・・確かにそれも大事なことですが、やはり"最も"大事なのは作戦を立てることです。 そこで今回はカモ猟における戦略立案の基本、そして作戦を立て...東雲 輝之 -
わな猟
【手軽+効率的】餌を使ったくくり罠猟『小林式誘引捕獲』を解説!
「くくり罠をしかけるときに、餌を撒いたら獲れやすくなるのでは!?」・・・くくり罠ハンターであれば、一度は思いつくであろうアイデアですが、これは意外と上手くいきません。『餌は食べられるのに、罠はまったく踏まれない』といった不思議な現象に、...東雲 輝之 -
深読み狩猟ニュース
狩猟用『鉛弾規制』で狩猟はどう変わる?
2021年9月10日。環境省から鉛弾の使用規制を強化するという報道が流れました。2025年から段階的に進めていき、2030年までに全面規制の方針のようです。「具体的な内容は、これから検討していく」とのことですが、鉛弾が規制されると狩猟はどのように変わ...東雲 輝之 -
ライフル
『ライフル弾頭』ってどんな弾?小指ほどの金属片に込められた”驚きの工夫”の数々
ライフルの弾頭は、一見すると、ただの尖った金属片にしか見えません。しかし実を言うとライフル弾頭には、長い銃の歴史の中で培われた様々な工夫があり、その研究は現在でも続けられているほど奥深いのです。そこで、今回はライフル弾頭について詳しく...東雲 輝之 -
肉料理
ゴミ集積場を漁るドス黒い『カラス肉』でも、「知らない」ことで”美味しい肉”となる
"Eating crow"(カラスを食べる)とは、日本語で「あまんじて屈辱を受け入れる」という慣用句です。カラス肉に対するネガティブなイメージは全世界共通ということでしょうか。それでは実際のカラス肉とは、はたしてどのような食味なのでしょうか?今回は...東雲 輝之 -
肉料理
『ヤマドリ』は食材を復活させる霊鳥。その者、旨味の衣をまといて金色の出汁に降り立つべし
鳥撃ちハンターの『最高峰のターゲット』と言えばヤマドリで間違いないでしょう。その評価は現在でも変わらず、ヤマドリを獲った写真をSNSにアップすれば、まちがいなく沢山の「イイね」がもらえるはずです。今回は、そんなヤマドリ猟とヤマドリ肉につい...東雲 輝之 -
肉料理
実は古くから食べられてきた『ニホンザル肉』。”秋猿の羹”はスッポンを超える、超・滋養強壮料理
「サル肉を食べる」と聞いた人の中には、「うぇ~、気持ち悪い!」とか、「呪われそう!」とか、批判的な意見を持たれる方も多いと思います。しかし、食材としてのサル肉は、世界的に見てもそれほど珍しい食材ではありませんし、日本でも近世まで猿食(...東雲 輝之 -
肉料理
【超簡単】プロ猟師が教える『絶対に失敗しない鹿肉の調理法』オススメ5選【超美味】
鹿肉といえばローストが絶品なのですが、いつもいつもローストばかりでは飽きてしまいます。ううむ、もっと簡単に美味しい鹿肉料理はないものか?そこで今回は、プロの猟師がオススメする『鹿肉の簡単で美味い調理方法』をご紹介したいと思います。猟師...東雲 輝之 -
事業実績
日本初“猟師”の会社。狩猟の継続発展と利益創出を目指す『株式会社チカト商会』
本Webサイトをご覧いただき、まことにありがとうございます。株式会社チカト商会の代表取締役、東雲輝之(しののめ てるゆき)です。このページでは「チカト商会って何を目的にした会社なのか?」というテーマでお話をさせていただきたいと思います。 【...東雲 輝之