鴨鍋アイキャッチ

【解説動画付き】骨と”血”から出汁を取れ!絶対に美味い『本当のカモ鍋』の作り方

2021年12月25日 Teruyuki Shinonome 0

 カモ料理と言えば、やはり冬に嬉しいお鍋ですよね?自分でしとめたカモを捌いて、美味しいカモ鍋を作れば、きっとご家族も喜ばれることでしょう!そこで今回は、絶対に失敗しない美味しいカモ鍋の作り方についてお話をしたいと思います。  カモのガラから [続きを読む]

誘引捕獲餌をまく

【手軽+効率的】餌を使ったくくり罠猟『小林式誘引捕獲』を解説!

2021年10月8日 Teruyuki Shinonome 0

「くくり罠をしかけるときに、餌を撒いたら獲れやすくなるのでは!?」・・・くくり罠ハンターであれば、一度は思いつくであろうアイデアですが、これは意外と上手くいきません。実際に試した人の多くは『餌は食べられるのに、罠はまったく踏まれない』といっ [続きを読む]

ライフル弾頭

『ライフル弾頭』ってどんな弾?小指ほどの金属片に込められた”驚きの工夫”の数々

2021年8月7日 Teruyuki Shinonome 0

 ライフルの弾頭は、一見すると、ただの尖った金属片にしか見えません。しかし実を言うとライフル弾頭には、長い銃の歴史の中で培われた様々な工夫があり、その研究は現在でも続けられているほど奥深いのです。そこで、今回はライフル弾頭について詳しくお話 [続きを読む]

カラスを食べよう

ゴミ集積場を漁るドス黒い『カラス肉』でも、「知らない」ことで”美味しい肉”となる

2021年7月27日 Teruyuki Shinonome 0

 ”Eating crow”(カラスを食べる)とは、日本語で「あまんじて屈辱を受け入れる」という慣用句です。詳しい語源はわかりませんが、おそらく「気持ちは悪いけど、今はカラス肉を食べて飢えを凌ぐしいかない」というニュアンスがあるのではないで [続きを読む]

山鳥

『ヤマドリ』は食材を復活させる霊鳥。その者、旨味の衣をまといて金色の出汁に降り立つべし

2021年7月21日 Teruyuki Shinonome 0

 鳥撃ちハンターの『最高峰のターゲット』と言えばヤマドリで間違いないでしょう。その評価は現在でも変わらず、ヤマドリを獲った写真をSNSにアップすれば、まちがいなく沢山の「イイね」がもらえるはずです。 しかしヤマドリは、決して狩猟上級者でない [続きを読む]

ニホンザルの肉を食べよう

ニホンザル肉を食べよう!『秋猿の羹』はスッポンを超える、超・滋養強壮料理

2021年7月9日 Teruyuki Shinonome 0

「サル肉を食べる」と聞いた人の中には、「うぇ~、気持ち悪い!」とか、「呪われそう!」とか、批判的な意見を持たれる方も多いと思います。しかし、食材としてのサル肉は、世界的に見てもそれほど珍しい食材ではありませんし、日本でも近世まで猿食(えんし [続きを読む]