シカ– tag –

狩猟者向けのガイドツアーで特に多くのリクエストをいただくのが、一人で山に入り、気配を消して獲物に肉薄する「忍び猟」です。しかし、忍び猟は極めて難易度が高い猟法であり、限られたガイド時間内に実際に捕獲まで至るケースは、正直なところほとんど...

「シカ肉を刺身にして食べていいですか？」狩猟ツアーを行っていると、お客様からよく聞かれる質問です。 その質問に対して、私の公式回答はこうです。「生食はいけません。厚生労働省のガイドラインでは『中心温度75℃で1分以上』の加熱が推奨されています...