先日捕獲したアナグマを精肉しました。​体重12kgに対して得られた肉は約5kg。アナグマは歩留まりが良い上、市場での末端価格が高いため、ジビエを販売する側からしても「オイシイ」ターゲットと言えます。 ​当会では、捕獲した獲物の表面をガスバーナーで...

有害鳥獣捕獲用の小型箱罠を設置している農家さんから、「ハクビシンがかかっちょるよ」と連絡がありました。​さてはて。福岡県北部、少なくともここ古賀市周辺でハクビシンを目撃したことは、私はありません。​先日の小型箱罠でも、「アライグマがかかっ...

福岡ハンターズ・キャンプでは、行政と連携したアライグマ被害防除活動を実施しています。 このような防除活動において最大のボトルネックとなるのは、「捕獲」そのものよりも、捕獲後の「処分」。​出没するアライグマを箱罠で捕獲するところまではできる...

先日の3泊4日のメンターシップツアーから、息つく暇もなく次のツアーが幕を開けました。 今回は5名のお客様をお迎えしての開催。うち4名が県外からという、非常に気合の入る顔ぶれです。インフルエンザの猛威にさらされた一週間の締めくくり。正直なところ...

https://www.youtube.com/watch?v=34Dox-zt2p8 材料 〈食材（3人前）〉アナグマ肉：400〜600g長ネギ：2本ゴボウ：1/2本うどん玉：3つ豆腐・キノコ類など、一般的なすき焼き具材〈調味料〉醤油：みりん＝1：1（合わせて1カップ）砂糖：大さじ2日本酒：200ml...

　「幻のジビエ」とも呼ばれているアナグマの肉は、一時期、東京の新宿に専門店があったほど絶品です！たっぷりと乗った脂は甘味があります。ただし料理の仕方には要注意！独特の野性味を持っているので、しっかりと熱を加えて脂をよく落とすように調理し...