ゴミ集積場を漁るドス黒い『カラス肉』でも、「知らない」ことで”美味しい肉”となる
”Eating crow”（カラスを食べる）とは、日本語で「あまんじて屈辱を受け入れる」という慣用句です。詳しい語源はわかりませんが、おそらく「気持ちは悪いけど、今はカラス肉を食べて飢えを凌ぐしいかない」というニュアンスがあるのではないで [続きを読む]
月: 2021年7月
『ヤマドリ』は食材を復活させる霊鳥。その者、旨味の衣をまといて金色の出汁に降り立つべし
鳥撃ちハンターの『最高峰のターゲット』と言えばヤマドリで間違いないでしょう。その評価は現在でも変わらず、ヤマドリを獲った写真をSNSにアップすれば、まちがいなく沢山の「イイね」がもらえるはずです。 しかしヤマドリは、決して狩猟上級者でない [続きを読む]
【罠猟師】VS【ニホンザル】箱罠・くくり罠でサルを捕獲するテクニック
さて、前回は銃猟によるサルの捕獲についてでしたが、今回は罠猟による捕獲です。私が経験したことがある罠は、箱罠とくくり罠なので、この二種類について捕獲のコツ・注意点などを書いていきたいと思います。 箱罠はサル用に補強、トリガーはワイヤーの [続きを読む]
【狩猟入門】罠猟って実は”超危ない”！罠猟の危険性・注意点についてお話します【女性必見】
従来、「狩猟」といえば銃猟のことを指していましたが、近年では「狩猟を始めるハードルが低い」という理由から、罠猟の人口が急増しています。 ただ、罠猟は銃猟に比べて「手軽に始められる」という点では正しいのですが、決して『安全』というわけではあ [続きを読む]
ニホンザル肉を食べよう！『秋猿の羹』はスッポンを超える、超・滋養強壮料理
「サル肉を食べる」と聞いた人の中には、「うぇ～、気持ち悪い！」とか、「呪われそう！」とか、批判的な意見を持たれる方も多いと思います。しかし、食材としてのサル肉は、世界的に見てもそれほど珍しい食材ではありませんし、日本でも近世まで猿食（えんし [続きを読む]
【超簡単】プロ猟師が教える『絶対に失敗しない鹿肉の調理法』オススメ５選【超美味】
シカ肉は、少しでも火を入れすぎると肉質がパサパサになり、レバーのような臭み（酸化アレキドンサン臭）が強くなってしまいます。かといって、火を入れすぎないと食中毒の危険性が高くなるし・・・。 プロなみに料理をしようとすると難しいシカ肉料理です [続きを読む]