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　「怪」。それは、気のせいや、単なる勘違いなのかもしれません。しかし自然の中には、現代の科学技術では解明されていない様々な『不思議』が、いまだ存在するように感じます。　今回は私が体験した、狩猟でであった少し不思議な出来事について、いくつ...

　鹿肉といえばローストが絶品なのですが、いつもいつもローストばかりでは飽きてしまいます。ううむ、もっと簡単に美味しい鹿肉料理はないものか？そこで今回は、プロの猟師がオススメする『鹿肉の簡単で美味い調理方法』をご紹介したいと思います。猟師...

　先日『モンスターハンターライズ』が発売されましたが、私は日々リアルモンハンライフを続けています・・・。ところで、モンスターハンターには獲物ごとに攻略パターンがあり、それを上手く見つけることがゲームを進めるカギとなりますが、実を言うと狩...

　三重県の最西部、周囲を深い山並みに囲まれた町に住む『りょう』さんは、野生鳥獣を捕獲するベテランの職業猟師です。年間200頭もの獲物を銃で捕獲するりょうさんの『忍び猟』とは、はたしてどのような狩猟スタイルなのでしょうか？ この記事の『まとめ...

「シカ肉って『レバーっぽい臭み』や『赤い肉汁』が苦手…」という方は必見！今回は、鹿肉の美味しさを最大限に引き出す、絶品シカ肉餃子をご紹介します。シカ肉初心者さんはもちろん、小さなお子様でも美味しく食べられるおすすめレシピです！ 　散弾銃は...

　ジビエの魅力は、肉だけではありません。内臓類、いわゆる「モツ」も、適切に処理すれば美味しくいただける貴重な食材です。中でも、コブクロ（子宮）は、処理に手間がかからないうえに、独特の食感が楽しめる絶品部位です。この記事では、コブクロの魅...

　個体差が大きいジビエは、肉質が硬く、そのまま焼いても美味しくない場合があります。そんなジビエにおすすめの調理方法が「漬け」。今回は、固いジビエでも驚くほど美味しくなる、魔法の「漬けレシピ」をご紹介します！ この記事の『まとめ』を見る タ...

　鹿肉ステーキ（ロティ）は、ハンターであれば誰もが「自分で仕留めた鹿で作りたい！」と願う、ジビエ料理の代表格です。しかし、鹿肉はその火入れ加減一つで大きく味が左右されるため、ステーキにするのは非常に難しい食材です。そこで、確実に美味しく...

イノシシ肉と並び人気のあるシカ肉は、低脂肪でヘルシーなジビエです。赤身の旨味が凝縮されたシカ肉ですが、調理法が難しく、火加減を誤るとパサパサになりレバー臭が際立ってしまいます。 この記事の『まとめ』を見る シカ肉は、沢山の種類があり味わい...