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　鹿肉ステーキ（ロティ）は、ハンターであれば誰もが「自分で仕留めた鹿で作りたい！」と願う、ジビエ料理の代表格です。しかし、鹿肉はその火入れ加減一つで大きく味が左右されるため、ステーキにするのは非常に難しい食材です。そこで、確実に美味しく...

　猟銃・空気銃の所持を検討するさい、多くの人が悩むのが銃の保管場所です。ガンロッカーによる自宅保管と、銃砲店・射撃場への委託保管、どちらが自分に合っているのでしょうか？それぞれのメリット・デメリットを詳しく見ていきましょう。 この記事の『...

　ナイフは、獲物の止め刺し、皮剥ぎ、解体など、狩猟における非常に重要なツールです。今回は、狩猟で必要となるナイフの種類や選び方について解説します。 この記事の『まとめ』を見る 止め刺し（ハンティング）、ヤブ払い（ハチェット）、皮剥ぎ（スキ...

　捕獲した獲物の血を抜く「血抜き」は、安全で衛生的なジビエを得るために重要な工程です。しかし、多くのハンターが口にするジビエの「レバー臭」と血抜きとの間には、実はほとんど関係性がありません。今回は血抜きに関する正しい知識と、ジビエのレバ...

　近年、テレビや雑誌で話題のジビエ。イノシシやシカなどの野生鳥獣の肉として知られていますが、具体的にどのような魅力があるのでしょうか？家畜肉との違いと合わせて、ジビエの奥深い世界をご紹介します。 この記事の『まとめ』を見る 「蟹・牡蠣・ジ...