鹿肉料理で一番オススメ！肉肉しさがクセになる『鹿餃子』の作り方
みなさんシカ肉はお好きですか？鹿肉は、凝縮した肉 […]
ジビエ
猟師の”まかないモツ煮”は、安く・早く・酒が進む
寒空の下で一日中山を駆け回り、それが終わると身を […]
小麦粉洗いで下処理を時短！ジビエのモツ（小腸・大腸）を食べよう！
焼肉では大人気のモツ（小腸・大腸）ですが、モツを […]
“気持ち悪い”が一番うまい！イノシシの『コブクロ』の食べよう！
ジビエで得られるのは肉だけではありません。「モツ […]
ヌートリア肉は”ネズミ風味”。強いクセにはスパイスを使おう
お世話になっております、チカト商会の東雲です。『ジ […]
ヌートリア肉を食べよう！
およそ50年以上、日本人と共存してきたヌートリア […]
熊肉はクマ味。ツキノワグマの独特の臭い、あなたは好み？苦手？
お世話になっております、チカト商会の東雲です。『ジ […]
ツキノワグマ肉を食べよう！
「森の番人」と呼ばれるツキノワグマは、本来は人間 […]
キツネ肉を食べよう！
童話の世界でタヌキはどことなく愛らしい姿で描かれ […]
キツネ肉は死んだザリガニ臭。でも、しっかり調理すれば醤油の匂い
お世話になっております、チカト商会の東雲です。『ジ […]