【クリスマスジビエ】北欧伝統のイノシシ料理「ユール・シンカ」を食べよう！

2025年12月29日

今年の12月25日を、皆さんはどのようにお過ごしでしたでしょうか。
「キリスト教徒でもないのに、なぜ日本人はクリスマスで盛り上がるのか？」と首をかしげる方もいるかもしれません。ですが、この時期に「どんちゃん騒ぎ」をすることは、クリスマスよりも長い歴史を持つ「伝統」だったりします。そこで今回は、クリスマスの意外なルーツと共に、この季節にふさわしいイノシシ料理についてご紹介します。

12月25日は「太陽復活」の祝祭

現在、12月25日は一般的に「キリストの誕生日」だと思われています。しかし、その祝宴のルーツはキリスト教が誕生するもっと前、古代ローマの「サトゥルナリア祭」や北欧の「ユール」にあります。これらは本来、一年で最も日が短い「冬至」を乗り越え、太陽の復活を祝うための信仰に基づくものでした。

冬至＝「太陽の復活」

12月22日前後の「冬至」。
それは一年で最も日が短くなる日であり、同時に、再び日が長くなり始める境界線でもあります。
古代の人々にとって、冬至は「死にかけていた太陽が復活する日」でした。

日々弱っていく太陽を見て
「もし、このまま太陽が死んでしまったらどうしよう……」と本気で怯えていた彼らにとって、冬至を過ぎて日が伸び始めることは、奇跡にも似た喜びだったのです。

「よかった！これでまた温かい春がやってくる！」
その爆発的な安心感が、
「うまい飯を食え！酒を飲め！！子作りしろ！！！」 という、「どんちゃん騒ぎ」をするルーツになっています。

クリスマスに上書きされた冬至の祭り

時代は下り、古代ローマ時代。
当時のキリスト教会は、異教徒を改宗させようと躍起になっていました。
しかし、民衆はこの「冬至のどんちゃん騒ぎ」を一向にやめる気配がありません。
そこで教会側は、「こうなったら、この土着信仰を『キリストの誕生祝い』ということにしよう」と、上書きする形で容認したのです。

このような土着信仰が上書きされた痕跡は、「サンタクロース」や「クリスマスツリー」（共に北欧のユール起源）、「プレゼント交換」（ローマのサトゥルナリア祭起源）などに、今も色濃く残っています。

北欧に伝わる「不滅のイノシシ」を食べる儀式

さて、今回のテーマは、北欧の冬至祭「ユール」で主役を飾るイノシシ料理、「ユール・シンカ」です。
この料理の背景には、北欧神話の不死身のイノシシ「セーフリームニル」にあります。

不死身のイノシシから生命力をいただく

このイノシシは、勇敢に戦った戦士の魂が集う「ヴァルハラの館」に棲んでいます。
なんと彼は、毎晩神々と戦士たちに食べ尽くされてしまうのですが、翌朝になると「完全によみがえる」という存在です。

古代の人々は、この祭りでイノシシを食べることで、その「生命力」を自らの体内に取り込もうとしました。
そうして厳しい冬を乗り越え、新しい一年を生き抜く力を得る。
これは単なる食事ではなく、非常に神聖な「儀式」だったのです。
ちなみに、現在でもクリスマスには「ハム（クリスマスハム）」を食べる習慣がありますが、その原型はこの「ユール・シンカ」だと言われています。