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イノシシ
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ジビエ料理
滋養満点!『イノシシ』は豚肉とはまったく異なる力強い旨味が最大の特徴
ジビエの代表格、「ジビエ・オブ・ジビエ」とも言えるのがイノシシ肉です。イノシシは豚の原種であるため、味わいの方向性は豚肉と似ていますが、厳しい野生の中で生き抜いた力強い肉の旨味と、サクサクとした脂身の食感は、家畜の豚とは大きく異なります ...
2019年5月5日
2025年4月5日
孤独のジビエ
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