アナグマ– tag –
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ハンターズキャンプ
【体験レポート】リピーター5名様と囲むアナグマ&シカローストの夜【アナグマ捕獲】
先日の3泊4日のメンターシップツアーから、息つく暇もなく次のツアーが幕を開けました。 今回は5名のお客様をお迎えしての開催。うち4名が県外からという、非常に気合の入る顔ぶれです。インフルエンザの猛威にさらされた一週間の締めくくり。正直なところ... -
ハンターズキャンプ
コツは油を再利用すること!?「アナグマすき焼き」の超重要テクニック
https://www.youtube.com/watch?v=34Dox-zt2p8 材料 〈食材(3人前)〉アナグマ肉:400〜600g長ネギ:2本ゴボウ:1/2本うどん玉:3つ豆腐・キノコ類など、一般的なすき焼き具材〈調味料〉醤油:みりん=1:1(合わせて1カップ)砂糖:大さじ2日本酒:200ml... -
ジビエ料理
幻のジビエ『アナグマ』。甘味のある脂身だけでなく、実は〝モツ〟が美味しいんですよ
「幻のジビエ」とも呼ばれているアナグマの肉は、一時期、東京の新宿に専門店があったほど絶品です!たっぷりと乗った脂は甘味があります。ただし料理の仕方には要注意!独特の野性味を持っているので、しっかりと熱を加えて脂をよく落とすように調理し...
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