アナグマ– tag –

先日の3泊4日のメンターシップツアーから、息つく暇もなく次のツアーが幕を開けました。 今回は5名のお客様をお迎えしての開催。うち4名が県外からという、非常に気合の入る顔ぶれです。インフルエンザの猛威にさらされた一週間の締めくくり。正直なところ...

https://www.youtube.com/watch?v=34Dox-zt2p8 材料 〈食材（3人前）〉アナグマ肉：400〜600g長ネギ：2本ゴボウ：1/2本うどん玉：3つ豆腐・キノコ類など、一般的なすき焼き具材〈調味料〉醤油：みりん＝1：1（合わせて1カップ）砂糖：大さじ2日本酒：200ml...

　「幻のジビエ」とも呼ばれているアナグマの肉は、一時期、東京の新宿に専門店があったほど絶品です！たっぷりと乗った脂は甘味があります。ただし料理の仕方には要注意！独特の野性味を持っているので、しっかりと熱を加えて脂をよく落とすように調理し...